Denominazione: INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA / vino rosso
Zona di produzione: COSTA TOSCANA
Produzione annuale: 6.000 bottiglie
Vitigni: Cabernet Franc
Vinificazione: Fermentazione e macerazione a temperatura controllata
in tini troncoconici di rovere francese
Affinamento: 15/18 mesi in barrique e tonneaux nuovi di rovere francese
Imbottigliamento: Senza chiarifica, senza filtrazione
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Abbinamenti: Petto di anatra al tartufo nero, piccione, fagiano, faraona,
pernice, beccaccia, brasati e stracotti.
